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              產品系列
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              鄭州綠城食品科技有限公司

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              首頁 >產品系列 > 磷酸鹽系列磷酸鹽系列
              產品名稱:  增效尼泊金復合酯
              規 格:  
              重 量:  
              產 地:  
              詳細:

              增效尼泊金復合酯

              本品由尼泊金酸和醇類物質酯化、異構、純化精制而成,是一種廣譜高效食品防腐劑,國際上廣泛用于調味品、低度酒(包括黃酒、果酒和啤酒)、飲料、乳品、豆制品、肉制品、魚類半制品、果蔬等食品的防腐保鮮。目前,日本等發達****已禁止使用苯甲酸鈉,國內消費者對產品標簽上“苯”字的食品越來越抵觸,使用本品可以提高產品在消費者心中的檔次,在食品防腐劑的使用上與國際接軌。長期以來,國內許多條味品(特別是醬油、醬菜)生產企業在使用苯甲酸鈉時往往會遇到抑菌效果和防腐效劑加量難以同時達標的問題,本公司依托江南大學(原輕工大學)的科研力量開發的本產品,使用后這個問題將迎刃而解。

              產品特點:

                     1. pH值適用范圍寬。本品在pH4—8之間均有很好的抑菌效果,而山梨酸鉀和苯甲酸鈉在pH>5.5時抑菌效果甚微。

                  2.  成本低。在同等抑菌效果下,本品的使用成本與苯甲酸鈉相當,僅為山梨酸鉀的30%。

                  3.添加量少,抑菌效果好,對人體的毒性影響大幅度降低。本品的****ADI值為山梨酸的40%,但實際用量只有后者的1/10,可認為實際使用中毒性僅為山梨酸的4%。

                 4.抑菌范圍廣。本品對霉菌、酵母菌和革蘭氏陰性菌的抑制效果比山梨酸鉀和苯甲酸鈉好的多。

                 5.應用性能好。本品有水溶型和油溶性兩種類型,耐高溫,不吸水,不易氧化變色,在規定的添加量下無異味,某些情況下還可以增加產品的風味。

              ****用量:

              醬油0.01-0.02%

              醬菜0.025%-0.15

              食醋0.012%

              低度酒0.02%

              啤酒0.007%

              飲料(不含酒精)0.015%

              豆制品0.05%-0.2%

              魚類半制品0.035-0.1%

              水果蔬菜0.035%

              乳品0.015%

              肉制品0.05%-0.2%

                 使用方法:以1噸醬油為例

                 油溶型酯的使用方法:將150g尼泊金酯I號和85克助溶劑液體加入300g清水中,充分攪拌至完全溶解,再將該溶液緩緩添加到醬油中,邊添加邊攪拌醬油,以便使尼泊金酯均勻分散在醬油中,如有漂浮結塊,用攪棒碾開,使其充分溶解分散。

              水溶型酯的使用方法:將185g尼泊金酯Ⅱ號溶于1850克熱醬油中,配成高濃度酯溶液,再將該溶液緩緩加到醬油中,邊添加邊攪拌。在實際應用中,如用量較大,每批就用1.5kg尼泊金酯溶于20kg熱醬油中,攪棒先充分攪拌或碾開結塊,使其充分分散、溶解。添加至正在攪拌或回流的主容器中,多批添加,直至達到要求。

              使用效果:

              無異味,并能增進產品的風味。

              提高產品品味的同時降低產品的成本,本品的用量只有山梨酸甲和苯甲酸鈉的1/8-1/10。

              眼饞場拼得保質期,添加本品后的江后、料酒等食品。在拆開小包裝后,保質期將比添加山梨酸或苯甲酸鈉延長一倍。

              注意事項:

                 1.  不同的食品有不同的使用量和使用方法,方法基本與使用苯甲酸鈉或山梨酸鈉相同。

              2.   配制好的高濃度容易不宜方式過長時間,應盡量即配即用。

              3.   本品只具有優良的抑菌效果,故使用本品時應保留產品原有的滅菌工藝。

              4.     酯溶性產品可以使用氫氧化鈉溶液(酯:氫氧化鈉=1:0.5)或食用酒精(酯:酒精=1:0.6-0.7)溶解。


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