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中秋臨近，月餅原材料價格普漲10%
發布時間:2017/7/17 11:18:24 來源：admin 閱讀次數：2244距離中秋節還有兩個半月的時間，廣州市場的“月餅戰”已悄悄打響。
即使月餅材料價格普遍漲幅達到10%，面對已經回暖的月餅市場，不少商家還是打出誘人折扣，燃起“價格戰”，陸續推出符合市場需求的新品口味，并繼續布局銷售比例日益加重的電商渠道，外賣市場成為月餅商家新的必爭之地。
自2015年月餅市場初現回暖跡象后，近幾年市場逐步回升。與此同時，月餅的材料成本價格也不斷提高。有業內人士透露，今年月餅的原料成本整體出現上漲，月餅餡料所需要的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右，月餅包裝的成本和人力成本也有不同程度的上漲，其中包裝成本上漲幅度****，漲幅****多可達30%。
據了解，月餅市場在經歷了2013年~2014年的低迷后，整體銷量大幅下降，自2015年起，家庭和公司對中低端價格的月餅需求和節日剛需的拉動下，市場才得以回升。因此，在業內人士看來，以個人和家庭為主的消費市場已經逐漸回歸理性、健康：“現在的消費者不再‘買櫝還珠’，過分追求包裝，而是以購買實惠、性價比高的產品為主”。這也令大部分商家將主要的月餅產品價格定在200元/盒左右。
有商家表示，雖然月餅的材料價格上漲，但今年市場競爭加劇，各大商家的折扣“給力”，換算下來整體價格還比去年略低。南海漁村的工作人員稱，雖然月餅今年漲價到238元一盒，但打了7折后是166元，比去年的價格還要劃算。
“如果只看原價，今年每盒貴了10~20元”。一個美心月餅的工作人員告訴記者，現在是購買月餅****劃算的時候：“雖然現在還不能提取現貨，但購買月餅券的折扣更低�！�
商家挖空心思變口味
今年商家也“隨機應變”，推出新鮮口味的月餅來滿足市場的需求。如“雙黃”變“三黃”，流沙餡變榴蓮芝士流沙等。廣州酒家集團的副總經理李立令表示，盡管新品月餅“來勢洶洶”，但仍不會動搖傳統月餅的主流地位，李立令認為，今年傳統月餅的銷售額還會有一定幅度的增長�！�
電商外賣成新寵陣地
業內人士對電商今年銷售預計也持樂觀態度。李立令說，加強與電商平臺合作、推出平臺定制款，成為商家打開銷售渠道的一次新的嘗試。同時，外賣平臺成為了月餅商家的“必爭之地”。
本文轉自[食品商務網],原文：http://news.21food.cn/35/2808863.html
即使月餅材料價格普遍漲幅達到10%，面對已經回暖的月餅市場，不少商家還是打出誘人折扣，燃起“價格戰”，陸續推出符合市場需求的新品口味，并繼續布局銷售比例日益加重的電商渠道，外賣市場成為月餅商家新的必爭之地。
自2015年月餅市場初現回暖跡象后，近幾年市場逐步回升。與此同時，月餅的材料成本價格也不斷提高。有業內人士透露，今年月餅的原料成本整體出現上漲，月餅餡料所需要的糖、蓮子的價格比去年同期上漲10%左右，月餅包裝的成本和人力成本也有不同程度的上漲，其中包裝成本上漲幅度****，漲幅****多可達30%。
據了解，月餅市場在經歷了2013年~2014年的低迷后，整體銷量大幅下降，自2015年起，家庭和公司對中低端價格的月餅需求和節日剛需的拉動下，市場才得以回升。因此，在業內人士看來，以個人和家庭為主的消費市場已經逐漸回歸理性、健康：“現在的消費者不再‘買櫝還珠’，過分追求包裝，而是以購買實惠、性價比高的產品為主”。這也令大部分商家將主要的月餅產品價格定在200元/盒左右。
有商家表示，雖然月餅的材料價格上漲，但今年市場競爭加劇，各大商家的折扣“給力”，換算下來整體價格還比去年略低。南海漁村的工作人員稱，雖然月餅今年漲價到238元一盒，但打了7折后是166元，比去年的價格還要劃算。
“如果只看原價，今年每盒貴了10~20元”。一個美心月餅的工作人員告訴記者，現在是購買月餅****劃算的時候：“雖然現在還不能提取現貨，但購買月餅券的折扣更低�！�
商家挖空心思變口味
今年商家也“隨機應變”，推出新鮮口味的月餅來滿足市場的需求。如“雙黃”變“三黃”，流沙餡變榴蓮芝士流沙等。廣州酒家集團的副總經理李立令表示，盡管新品月餅“來勢洶洶”，但仍不會動搖傳統月餅的主流地位，李立令認為，今年傳統月餅的銷售額還會有一定幅度的增長�！�
電商外賣成新寵陣地
業內人士對電商今年銷售預計也持樂觀態度。李立令說，加強與電商平臺合作、推出平臺定制款，成為商家打開銷售渠道的一次新的嘗試。同時，外賣平臺成為了月餅商家的“必爭之地”。
本文轉自[食品商務網],原文：http://news.21food.cn/35/2808863.html